Balık Yemekleri Tarifleri

Balık Yemekleri Tarifleri

İster kendinize ister misafirlerinize bir ziyafet sofrası hazırlayacak olun balık yemekleri her daim en lezzetli yemekler arasındadır. Misafirim gelecek ne pişirsem diyenler ya da kendilerine ziyafet çekmek için pratik yemek tarifleri arayanlar balık yemeklerini tercih edebilir. Yanına hazırlanacak bir salata ve yemekten sonra yenilecek bir tahin helvası balığın lezzetine eşlik edecektir.

İçinde bulunduğumuz dönemde en çok tercih edebileceğimiz balık türlerinden biri de hamsi.  Özellikle Kasım, Aralık ve Ocak aylarına rastlayan hamsinin en lezzetli olduğu dönemde alınan hamsi ile yapılan hamsili pilavın tadı da bir ayrı olur. Önce bir hamsili pilav tarifi paylaşalım.

Hamsili pilavı için malzemeler:

• 1 kg hamsi
• 2 bardak pirinç
• 2 adet büyük boy soğan
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı:

Hamsiler iyice yıkanıp, kafa ve kuyruk kısımları temizlendikten sonra sularının süzülmesi için süzgeçte bekletilir. Küp şeklinde doğranmış olan soğanlar, tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ konularak tamamen pembeleşmeyinceye kadar pişirilir. Ayıklanıp suda yıkanarak süzülen pirinçler kavrulan soğanın bulunduğu tavaya ilave edilir ve 3 bardak kaynar su üzerine koyulur. Tuz ve karabiber eklendikten sonra, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Salça eklenerek 10 dakika daha kapağı kapalı olacak şekilde ve kısık ateşte pişirilir. Piştiğinde 15-20 dakika soğumaya bırakılır. Seramik derin bir tabak tercih edilir ve tabak yağlanarak üzerine hamsiler güzel bir şekilde dizilir. Hamsilerin ortasına pilav konularak, pilavın üzerine dizilen hamsilerle pilavın üzeri tamamen örtülür. 200 derece 25-30 dakika fırında pişirilir.

Hamsi tavada da çok güzel olur. Hele ki şimdi hamsi mevsimiyken bolca yemekte fayda var. Tavada hamsi yapmak çok daha kolay. Hamsileri temizleyip, ayıklayıp, yıkayın. Özellikle çocuklar kılcıklı balıklardan pek haz almayabiliyor bu nedenle kılçıklarını çıkarırsanız yemesi çok daha kolay olacaktır. Balıkların her tarafını tuzlayın ve mısır ununa buladıktan sonra bol sıvı yağda çevirerek kızartın. İşte bu kadar.Soğuk havalarda çorbaların lezzetine doyum olmaz. Levrek sevenler çorbasını da yapabilir. Size bir de levrek ile yapılan çorba tarifi verelim.

Levrekle yapılabilecek çorba için malzemeler:

• 1 adet levrek
• 2 çorba kaşığı un
• 2 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 6 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

Temizlenerek yıkanan levrek ve 1 adet kabuğu soyduğumuz soğan tencereye konan ve kaynatılmış suya ilave edilip haşlanır. Sonrasında balık ve soğan sudan alınır sudan alır, balık suyu süzgeçten geçirilir. Haşlanan balığın derisi ve kılçıkları ayıklanarak, et kısmı didiklenerek hazırlanır. 1 adet soğan, havuç, patates  ve sarımsaklar küp şeklinde doğranır. Maydanoz ince olacak şekilde kıyılır. Balık suyunun içine havuç, patates ve soğan konularak pişirilir. Sebzeler yumuşayıncaya kadar piştikten sonra üzerine biraz sulandırılmış olan un ilave edilerek birlikte kaynatılır. Daha önceden didiklenmiş olan balık ile birlikte maydanoz ilave edilir. Çorbanın suyundan bir su bardağı alınarak içine yarım limonun suyu ve yumurtanın ayrılmış sarıları konarak çırpılır, iyice karıştırmak suretiyle çorba tenceresine ilave edilerek, 10-15 dakika daha kaynatılır. Çorbanın üzerine kalan limon suyu, tuz, karabiber ve zeytin yağı konularak karıştırılır. Pişen çorba kaselere alınarak servis edilir.

Birbirinden lezzetli  balık tarifleri  ve mezelere https://nelazimsa.carrefoursa.com adresinden ulaşabilirsiniz.  CarrefourSA, sizler için “ne lazımsa” diyerek günlük yaşantımızın her anında ihtiyaç duyabileceğiniz konularda sizleri yönlendirebilecek videolardan tariflere, püf noktalarından ilginç bilgilere kadar çok çeşitli video ve yazılara yer veriyor.