2 Ekim 2017 Pazartesi

Pratik Çikolatalı Pasta



Ekim ayının gelmesi ile birlikte bünye sürekli kek istiyor.Bu tarifi de mutlaka not edin bir yere.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 140 gr (1 su bardağı ) un
  • 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
  • 55 gr (1/2 su bardağı) kakao
  • 3 gr ((3/4 tatlı kaşığı ) kabartma tozu
  • 5 gr (3/4 tatlı kaşığı ) karbonat
  • 1 çimdik tuz
  • 1 büyük boy yumurta
  • 120 gr (1/2 su bardağı) süt
  • 60 gr (1/4 su bardağı) sıvı yağ
  • 1 paket toz vanilya
  • 120 gr (1/2 su bardağı ) kaynar su



Yapılışı:
  • 23 cm yuvarlak kek kalıbın sıvı yağ ile yağlayın.
  • Fırını 160 dereceye ayarlayın.
  • Derin bir kabın içerisine yumurta,süt,sıvı yağ ve vanilyayı ekleyin çırpın.
  • Kuru malzemeleri başka bir tarafta karıştırın.
  • Sıvı malzemeler ile birleştirin.
  • Kaynar suyu yavaşça ekleyin.Oldukça cıvık bir karışım olacak.
  • Kalıba boşaltın.
  • Fırında pişirin.
  • Üzeri için 2 poşet kakaolu krem şantiyi 1 su bardağına yakın soğuk süt ile çırpın.
  • Üzerine yayın ve dilediğiniz meyveler ile süsleyin.
  • Muz,şeftali,kayısı.
  • En son çikolata sosu ile servis edin.
  • Tarifin orjinal kreması için kaynak sayfaya mutlaka göz atın.




Kaynak:Damyskitchen

27 Eylül 2017 Çarşamba

Cocostar Kek



Hindistan cevizi ve kakaolu kekin muhteşem uyumu adlı çalışma desek :) Daha önce Cocostar kurabiyenin müptelası olmuşken bu tarifi de bir kenarda tutmak gerek artık.

Sevgiyle kalın


Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
  • 1-1,5 su bardağı un

İç Malzemesi:
  • 1 yumurta akı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1,5 su bardağı hindistan cevizi

Üzerine çikolata sosu ile servis edebilirsiniz.




Yapılışı:
  • Yumurta ve toz şekeri mikser ile çırpın.
  • Önce sıvı malzemeleri ekleyin çırpmaya devam edin.
  • Kakaoyu ekleyin.
  • Un ilave ederek kek hamurunu hazırlayın.
  • İster porsiyonluk isterseniz de kek kalıbında hazırlayabilirsiniz.
  • İç malzemesi için diğer malzemeleri başka bir kaba alın yoğurun.
  • 10-12 adet top yuvarlayın.
  • Kek kalıbını margarin ile yağlayın.
  • Hamurun yarısını kalıba boşaltın.
  • Üzerine hindistan cevizli topları yerleştirin kalan hamuru üzerine boşaltın.
  • Önceden ısınmış 170 derece fırında pişirin.
  • Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
  • Üzerine çikolata sosu eklemeyi unutmayın.

25 Eylül 2017 Pazartesi

Kahvaltılık Sos



Baktım herkes sos yapıyor bende nasibimi alayım dedim.Öyle kilolarca değil,en kolayından hazırladım sizler için.

Et ve tavuk yemeklerinin yanında pizza sosunda yada kahvaltıda kesinlikle harika oluyor.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 2 büyük kuru soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 1 kilo kapya biber
  • 1 kilo domates
  • 2 küp şeker
  • Tuz
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ+zeytinyağı karışımı
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 dal biberiye
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 7-8 adet sivri biber
  • Karabiber,pul biber
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu acı biber salçası




Yapılışı:
  • Kuru soğanı iri iri doğrayın derin bir tencereye alın.
  • Sarımsakları da temizleyin irice doğrayın.
  • Üzerine yağı ekleyin ve ocağa alın.
  • Sivri biberleri doğrayın tencereye alın kavurmaya devam edin.
  • Kapya biberleri temizleyin orta irilikte doğrayın tencereye alın.
  • Üzerine domateslerin kabuklarını soyun orta irilikte doğrayın.
  • Küp şekeri ekleyin.
  • Biber salçasını ilave edin.
  • Biberiyeyi ekleyin 5 dk kaynadıktan sonra içerisinden çıkarın.
  • Yumuşayana kadar pişirin.
  • Sulu ise ara ara kaynatarak suyunu çektirin.
  • Blender dan pürüzsüz bir kıvama gelene kadar geçirin.
  • Tekrar ocağa alın.Tuz,karabiber,pul biber,kuru nane ve elma sirkesini ekleyin.
  • Blenderdan son bir kez daha geçirin.
  • Ocakta ara ara karıştırarak 10-15 dk daha kaynatın.
  • Kavanozlara kaynar su doldurun bekletin kapakları da sıcak suda bekletin.
  • Sosu kaynar kaynar kavanozlara paylaştırın ve hemen kapağını sıkıca kapatın.
  • Küçük kavanozlarda hazırlarsanız kullanımı daha kolay oluyor.



24 Eylül 2017 Pazar

Kavala Kurabiyesi (2)



Un kurabiyesi kıvamındaki tüm kurabiyelerin hastasıyım:) Kavala kurabiyesinin ise bambaşka bir lezzeti var.

Mutlu Pazarlar.


Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz badem 
  • 2 çay bardağı iri kırılmış kabuklu çiğ badem 
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı 
  • 2 yumurta akı
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için pudra şekeri





Yapılışı:
  • Un ve toz bademi tavaya alın ve kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Soğuması için kenara alın.
  • Ayrı bir tavada bademleri de kavurun soğutun.
  • Derin bir kaba bademler hariç tüm malzemeyi ekleyin.
  • Yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun az gelirse bir miktar un ekleyebilirsiniz.
  • Bademleri de ilave edin.
  • Hamuru iki yağlı kağıt arasında açın.
  • Ay kurabiye kalıbı ile kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
  • Önceden ısınmış 170 derece fırında pişirin.
  • Sıcak sıcak bol pudra şekerine bulayın.



Kaynak:Tarifdurağım

21 Eylül 2017 Perşembe

Şekerpare



Yumuşacık lezzet fışkıran bir Şekerpare ile uzun aradan sonra tekrar Merhaba.Sosyal medya hesaplarımız oldukça aktif olsa da burayı biraz ihmal ettiğim doğrudur.

Umarım havaların serinlemesi burayı daha çok güncellememe yardımcı olur.

Sevgiler


Malzemeler:

  • 200 gr tereyağı 
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Yeteri kadar un

Şerbeti:
  • 3 su bardağı toz şeker (250ml bardak)
  • 3 su bardağı su
  • 1 dilim limon



Yapılışı:
  • İlk olarak şerbeti hazırlayın.Limon,şeker ve suyu tencereye alın karıştırın.
  • Kaynamaya başlayınca 12 dk sonra kapatın.
  • Hamur malzemelerini derin bir kaba koyun ve yoğurmaya başlayın.
  • Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve ortalarına fındık batırın.
  • Önceden ısınmış 170 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  • Sıcak şekerparelerin üzerine ılık şerbeti dökün.
  • 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edin.



27 Temmuz 2017 Perşembe

Kakaolu Muzlu Dondurma



Bir o kadar kolay ve nefis bir dondurma tarifi hazırladım sizlere.Sadece yapmanız gereken 2 adet muzu 1 gece önceden derin dondurucuya koymak.Gerisi en kolayı.

Sevgiyle kalın.


Malzemeler:

  • 2 adet Muz
  • 40 gr kakao (damak tadına göre azaltılabilir)
  • 3 yemek kaşığı çikolatalı topping sos (eklenmese de olur)
  • 1 yemek kaşığı Fiskobirlik kıyılmış Fındık



Yapılışı:
  • 2 adet muzun kabuklarını soyun ve dilimleyin.
  • Buzdolabı poşetine koyun ve dondurun.
  • Mutfak robotuna donmuş muzları alın biraz kakao ve çikolata sosu ekleyin.
  • Makinayı çalıştırın pürüzsüz bir kıvamın gelince bir kaba boşaltın.
  • Üzerine fındık parçaları serpin ve dondurucuda 1 gece bekletin.
  • Dondurma kaşığı ile ister külaha ister kuplara servis edin.
  • Üzerine fındık yada çikolata sosu ile servis edebilirsiniz.


23 Temmuz 2017 Pazar

Tiramisu Topları



Hani böyle kahvenin yanına bir şeyler arar ya bünye işte bu nefis Tiramisu topları tam kahvelik.Mutlaka tadına varın sizlerde.

Keyifli bir hafta sonu sizlerin olsun.


Malzemeler:

  • 1 paket kedidili bisküvi 
  • 1 paket labne peyniri 200 gr
  • 10 yemek kaşığı sıcak su
  • 3 yemek kaşığı granül kahve (damak tadınıza göre fazla yada eksik koyabilirsiniz)
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Topları bulamak için kakao ve türk kahvesi



Yapılışı:
  • Kedidili bisküvileri mutfak robotuna alın ve un haline getirin.
  • Sıcak suya kahveyi koyun ve eritin.
  • Un karışımına dökün ve karıştırın.
  • Buzdolabında 5 dk bekletin.
  • Labne ve pudra şekerini çırpıcı ile karıştırın.
  • Dolaptaki karışımı çıkarın ve labneyi ekleyin.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
  • Kakao ve az türk kahvesini harmanlayın topları bu karışıma atın ve her yerini bulayın.
  • Hemen servis edebilirsiniz.



21 Temmuz 2017 Cuma

Çilekli Galette



Tereyağlı ağızda dağılan bol meyveli bir lezzet düşünün.Mesela Çilekli,hemen hemen herkesin sevdiği bir meyve.Yada şeftali,erik,orman meyveleri bu liste uzar gider.

Tarife bire bir uyarsanız harika bir reçeteye sahip olabilirsiniz.Biz bu lezzete bayıldık.Tuzlu çeşitleri de mutlaka yapılacak.

Çilekli Galette karşınızda.Deneyin mutlaka.


Malzemeler:
  • 115 gr küp doğranmış 15 dk buzlukta bekletilmiş tereyağı
  • 175 gr un
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı su (soğuk)
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi (soğuk)
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım kilo ayıklanmış çilek
  • 3-4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 limon kabuğu rendesi (ince)
  • 1 paket vanilya
  • Kenarlarına sürmek için 1 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı toz şeker




Yapılışı:


  • Un, tuz ve şekeri mutfak robotunun haznesine alıp soğuk tereyağını ekleriz ve kısa aralıklarla birkaç sefer karıştırırız.
  • Tereyağı parçaları bezelye kadar küçüldüğünde su ve sirke karışımının üç kaşığını ekleriz ve çok kısa bir süre karıştırırız. 
  • Elimize bir miktar hamur alıp sıkarız ve hamurun daha fazla sıvıya ihtiyacı olduğu kanaatine varırsak geri kalan bir kaşığı da ekleriz.
  • Hamuru yoğurmadan bir araya getirip streç filme sararız ve dinlenmesi için buzdolabına koyarız.
  • Çilekleri doğrayıp şeker, nişasta, limon kabuğu rendesi ve kullanıyorsak vanilya ile karıştırırız.
  • Dinlenmiş hamuru yağlı kağıt üzerinde 3-4 mm kalınlığında açarız ve çilekleri kenarlarda 5 cm boşluk kalacak şekilde hamurun ortasına yerleştiririz, açıkta kalan hamuru meyvenin üzerine kapatırız.
  • Hamurun kenarlarına bir fırça yardımıyla süt süreriz ve toz şeker serperiz. 
  • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dk, hamur nar gibi kızarana kadar pişiririz.
  • Pişen tatlımızı biraz soğuduktan sonra ılık bir şekilde, çırpılmış krema veya dondurma ile servis edebiliriz.





Galette hazırlamadan önce mutlaka Sevgili Hatibon'un sayfasını ziyaret etmenizi tavsiye ederim.

Naneli Peynirli Dilim Poğaça



Şöyle yumuşacık peynir dolu bir dilim poğaça ile hoş geldin hafta sonu diyelim.Nanenin kattığı lezzeti de unutmayalım tabi ki.

Keyifli bir hafta sonu diliyorum.

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
  • 1 yemek kaşığı tepeleme kuru nane
  • 150 gr karışık peynir (beyaz peynir,ezine,tulum peyniri)
  • 1 paket instant maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Un ( Yeteri kadar )
  • Üzeri için 1 yumurta sarısı



Yapılışı:
  • Derin bir kaba yumurta,sıvı yağ,süt ve yumuşak tereyağını alın.
  • Karıştırmaya başlayın.
  • Kuru nane,peynir,tuz ekleyin.
  • Şekeri de ilave ederek karıştırın.
  • Un ve mayayı ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • Üzerini kapatın ve mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
  • Dilerseniz poğaça şeklinde de yapabilirsiniz.
  • Hamuru iki parçaya bölün ve yağlı kağıt serili kek kalıbına alın.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
  • 2 tane yada daha küçük 3 tane pişirebilirsiniz.
  • Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.


11 Temmuz 2017 Salı

Bamya Yemeği



Pazarda tezgahta duran minicik bamyaları görünce dayanamadım.Tabi eve gelince anladım ki tezgahta durduğu gibi durmuyormuş.Sağolsun pazarcıların hileleri işte.

Neyseki tazecikti.Bol domatesli piştiler bugün.Her evde olduğu gibi bizim evdede aman aman sevilmez.Ama sadece kendim için bile pişirim ben.

Afiyetle.


Malzemeler:

  • 500 gr Bamya
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz
  • 4-5 adet domates



Yapılışı:
  • Öncelikle bamyaların baş kısımlarını temizleyin.
  • Sonrasında yarım limon suyu ve 1 çay kaşığı limon tuzu eklenmiş suda haşlayın.
  • Yaklaşık 5 dk kadar bir taşım yani.
  • Sonrasında bamyaları süzün.
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın sarımsak ile birlikte zeytinyağında soteleyin.
  • Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küp şeklide doğrayarak soğanların üzerine alın.
  • İyice piştikten sonra bamyaları ekleyin.
  • Tuz,biraz limon suyu ve çok az sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın.
  • Piştikten sonra dilerseniz çok az yağda naneyi yakarak üzerine servis edebilirsiniz.


17 Haziran 2017 Cumartesi

Çikolatalı Güllaç


Ramazanın gülü Güllaç,ama bu kez Çikolatalı Güllaç hazırladım sizler için.Tadı nefis.Özellikle çikolata sosu ile servis ederseniz harika oluyor.Mutlaka deneyin sizlerde.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

  • 7 yaprak güllaç
  • 5,5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağına yakın toz şeker
  • 80 gr bitter çikolata
  • 2 yemek kaşığı kakao



Yapılışı:
  • Şeker,kakao ve 2 su bardağı sütü tencereye alın ve karıştırın.
  • Kaynamaya başlayınca çikolatayı ekleyin.
  • Çikolata eriyince ocaktan alın ve kalan sütü ekleyin.
  • El yakmayacak sıcaklıkta olması gerekiyor.
  • Güllaç yapraklarını ikiye katlayın.
  • Yuvarlak orta boy yada kalın olmasını istiyorsanız küçük boy bir kabı kullanabilirsiniz.
  • Güllaç yapraklarını tepsiye tek tek aralarında çikolatalı sütten gezdirerek dizin.
  • Aralarına dilerseniz kıyılmış ceviz yada fındık ekleyebilirsiniz.
  • Kalan sütü tepsiye ekleyin.
  • En az 2-3 saat dinlendirin.Soğuk olarak servis edin.
  • Servis ederken çikolatalı sos ile sunum yapabilirsiniz.



İftar Sofraları 2017



Bu yıl pek davet soframız olmadı.Hep ailece iftar yaptık.Bu sofrayı İzmir'den Babam geldiği gün hazırladım.

Tariflerin hepsi sayfamda mevcut.

Sevgiyle kalın.