Çikolatalı Güllaç

Ramazanın gülü Güllaç,ama bu kez Çikolatalı Güllaç hazırladım sizler için.Tadı nefis.Özellikle çikolata sosu ile servis ederseniz harika oluyor.Mutlaka deneyin sizlerde.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

• 7 yaprak güllaç
• 5,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağına yakın toz şeker
• 80 gr bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

• Şeker,kakao ve 2 su bardağı sütü tencereye alın ve karıştırın.
• Kaynamaya başlayınca çikolatayı ekleyin.
• Çikolata eriyince ocaktan alın ve kalan sütü ekleyin.
• El yakmayacak sıcaklıkta olması gerekiyor.
• Güllaç yapraklarını ikiye katlayın.
• Yuvarlak orta boy yada kalın olmasını istiyorsanız küçük boy bir kabı kullanabilirsiniz.
• Güllaç yapraklarını tepsiye tek tek aralarında çikolatalı sütten gezdirerek dizin.
• Aralarına dilerseniz kıyılmış ceviz yada fındık ekleyebilirsiniz.
• Kalan sütü tepsiye ekleyin.
• En az 2-3 saat dinlendirin.Soğuk olarak servis edin.
• Servis ederken çikolatalı sos ile sunum yapabilirsiniz.

İftar Sofraları 2017

Bu yıl pek davet soframız olmadı.Hep ailece iftar yaptık.Bu sofrayı İzmir'den Babam geldiği gün hazırladım.

Tariflerin hepsi sayfamda mevcut.

Sevgiyle kalın.

Haavuç Tarator

Davet sofralarında olmazsa olmazlardan Havuç tarator.Özellikle süzme yoğurt ile tadı kıvamı harika oluyor.Afiyetle.

Sevgiyle kalın.

Malzemeler:

• 5 adet havuç
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz
• Ceviz (İsteğe bağlı)

Yapılışı:

• Havuçların kabuklarını soyun ve rendeleyin.
• Tavaya zeytinyağını alın havuçları soteleyin.
• Tuz ekleyin.
• Soğuduktan sonra süzme yoğurt ve normal yoğurdu ekleyerek karıştırın.
• Servis ederken ceviz ilave edin.

Muzlu Kek (Dünya'nın En İyi Muzlu Keki)

Hep söylerim havada yağmur varsa mutlaka kek olmalı.Ev buram buram kek kokmalı.Ama artık Kerem den sebep sık sık kek pişer oldu bizim mutfakta.

O kadar lezzetli bir kek tarifim var ki sizlere.Normal şartlarda kararmış kötü olan muzlar çöpün yolunu tutacakken dünyanın en lezzetli keki haline dönüşüyor.Evet evet baya bildiğin kararmış simsiyah olmuş muzları değerlendiriyoruz.

Sizde mutlaka deneyin.


Malzemeler:

• 210 gr (1,5 su bardağı ) un
• 8 gr (1 tatlı kaşığı ) karbonat
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 115 gr tereyağ (oda sıcaklığında )
• 200 gr ( 1 su bardağı ) toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 adet büyük boy yumurta
• 2 adet olgunlaşmış kararmış muz (blenderda püre haine getirilmiş)
• 120 gr (1/2 su bardağı) yoğurt

Yapılışı:

• Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
• Kalıbınızı yumuşak margarin yada tereyağ ile yağlayın ben baton kek kalıbı kullandım.
• Un,tuz ve karbonatı harmanlayın.
• Başka bir kasede vanilya,yoğurt ve muzu karıştırın.
• Derin bir çırpma kabına şeker ve tereyağını alın ve çırpıcı ile karıştırın.Yumurta ekleyin.
• Yavaş yavaş yoğurtlu karışımı ilave edin ve en son unlu karışımı da ekleyerek hafifçe karıştırın.
• Fazla çırpmayın bu aşamada.
• Karışana kadar çırpmanız yeterli.Kalıba karışımı boşaltın fırında pişmeye bırakın.
• Ara ara kürdan ile kontrol edebilirsiniz.
• Fırından çıktıktan sonra iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Havuçlu Enginar

Enginar sezonu devam ederken bu nefis lezzeti sizde mutlaka deneyin istedim.Enginarın lezzeti havucun bile tadını etkilemişti o derece yani.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

• 1 büyük kuru soğan
• 2 büyük havuç
• 5 adet çanak enginar
• Tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı:

• Kuru soğanı piyazlık doğrayın tencereye alın.
• Üzerine havuçların kabuklarını soyun ve uzun ince şeritler halinde keserek tencereye alın.
• Enginarları yerleştirin.
• Şeker,tuz,limon suyu ve zeytin yağını ekleyin.
• Suyunu ilave ederek enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Servis tabağına alın ve üzerine dereotu serpiştirdikten sonra servis edin.

Püreli Köfte

Hem püre,hem köfte birde o domates sos var ya işte lezzeti anlatılmaz bana göre.O kadar nefis bir yemek ki yedikçe yediriyor.Tavsiyem mutlaka deneyin sizlerde.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

• 5-6 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Köfte için:

• 250 gr dana kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 5-6 dal maydanoz
• Karabiber,pul biber,kimyon tuz ( yada köfte harcı 2 kaşık)
• 5-6 adet domates
• 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

• Püre için patatesleri haşlayın ve soyun.
• İçerisine tereyağı koyun ve blender dan geçirin.
• Fırın kabına püreyi yayın.
• Köfte için köfte malzemelerini derin bir kaba alarak hazırlayın.
• Ceviz büyüklüğünde köftelere yuvarlayın.
• Tavaya zeytin yağını alın ve köfteleri tavaya alarak kızartın.
• Kızaran köftelerin üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin.
• 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edin.
• Domatesler pişene kadar köfteleri bu şekilde pişmeye bırakın.
• Pişen soslu köfteleri pürenin üzerine yayın.
• Rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek 200 derece fırında üzerinin kızarmasını sağlayın.

Sebzeli Yaz Türlüsü

Haydi nefis bir yaz türlüsü hazırlayalım sizlerle.Etsiz hafif ama çok lezzetli.İsteğe bağlı kuşbaşı et ekleyebilirsiniz.Önceden pişirdiğiniz etleri yemeği ocaktan indirmeden önce ekleyip 10 dk daha pişirebilirsiniz.Yanına güzel bir cacık ilave etmeyi unutmayın.

Hayırlı Ramazanlar.


Malzemeler:

• 2 adet küçük patlıcan
• 2 adet küçük patates
• 1 adet kabak
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 5-6 adet taze fasulye
• Tuz,karabiber,pul biber
• Bir kaç yaprak taze nane
• Zeytinyağı
• 5-6 adet orta boy domates

Yapılışı:

• 1 adet kuru soğanı küçük yarım ay şeklinde doğrayın.
• Tencerenin altına alın üzerine sarımsakları ince kıyın.
• Patatesi soyun küp küp doğrayın.
• Kabağı küp küp doğrayın.
• Taze fasulyeleri ortadan yarın ve ikiye kesin.
• Patlıcanları alaca soyun ve uzun ince ince dilimleyin.
• Tenceredeki soğanların üzerine önce patatesi alın.
• Üzerine taze fasulye,patlıcan ve kabağı ekleyin.
• Tekrar ikinci kuru soğanı aynı şekilde doğrayın.
• Tuz,karabiber,pul biber ekleyin.En son domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
• Hafif elinizle alttan üste doğru bir tur harmanlayın.Bir kaç yaprak taze nane ekleyin.
• Zeytinyağını ekleyin ve önce harlı ateşte 6-7 dk sonra kısık ateşte pişirin.